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  • 加工定制 是 种类 豆腐卷 ，素鸡 品牌 祥弘 型号 XH-200 产品用途 做豆腐卷，素鸡 适用范围 西餐店设备,休闲食品厂设备,休闲速食设备,茶餐厅设备,中餐店设备 电压 220/380（V） 功率 5.5（kw） 外形尺寸 1000*450*600（mm） 净重 100（kg） 包装 缠绕膜 售后服务 * 规格 XH-200 素鸡机器介绍： 素鸡机器代替了人工繁锁的工作，直接把千张或者干豆腐或者豆腐皮（整的或者碎的都行）放进机器，接着成品就出来了，原理和火腿肠差不多，只是原料不同而已。

    也无需上锅煮，也不需要布，出来就是成品。

    素鸡机器操作简单方便，一般生产豆腐皮的客户都会多多少少的生产一些素鸡，一直都是人工做为主，但是现在人工的费用工钱太贵了，去掉了大部分的利润，一直以来都是希望能有一种机器代替人工操作，现在这个素鸡机器正是客户需要的。

    全自动素鸡机器制作工艺： 素鸡是大豆经过深加工制作含有丰富的蛋白质等营养物质，营养价值高。

    是深受城乡人民喜爱的营养食品。

    常食豆制品可使人的面部变得白嫩，素鸡豆腐卷机器，具有较高的营养价值。

    想要做出品质好的素鸡产品： 首先是看豆子的蛋白质含量的多少，蛋白质多的黄豆出产的产品效率高： 素鸡成品外观块形整齐，呈茶色，鲜美可口，有五香味。

          二是要看素鸡制作时的用水，如果是水的品质好，则做出的产品口感好。

    以PH值中型的地下水为佳。

          三是：要看素鸡成型是凝固剂的品质，用法与用量以及制作过程中技术环节是都到位。

    1.利用豆腐皮煮制素鸡 （1）原料配方 豆腐皮（2mm厚）100千克，酱油10千克，五香粉0.1千克，味精0.2千克，碱0.2千克 （2）工艺流程 备料--切干--卷卷以及绑卷--切卷--成品 （3）操作要点 1.切片：把一部分豆腐皮切成15厘米建房的方形片，做皮，另一部分切成长15厘米，宽约10厘米的长方片，做心。

    2.浸泡“把配料要成酱汁。

    配料中的碱器粘性，碱大的成品要发黑，芽充分溶解，否则碱多的那部分发黑，有臭鸡蛋味，煮想干汤里蘸一下；把心放在调好的酱汁中泡3-5分钟，随卷随泡，酱色发淡时，继续兑料。

    3.卷卷以及绑卷：用皮卷心。

    鄄城圆轴形，长12-13厘米，用布包好，再用绳子捆好， 4.煮卷：用酱油，盐，作料熬汤，汤色不要太浓。

    5切卷：把住过的豆腐卷街区包布，并将其切成长4厘米的斜块。

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